J Bouchon Pais Blanco Salvaje 2022
Variedad de uvas: País 100%
Denominación: Maule, Chile.
Alcohol: 12°
Vinificación: Fermentación racimo completo de forma natural,
con levaduras nativas, sin aditivos, sin filtrar.
Maridaje: Acompaña muy bien todo tipo de charcutería y carnes asadas.
Premios: Ranking Mejor País Descorchados (2018)
Más info: País Salvaje Blanco se vinificó en forma artesanal y natural. Con el propósito de respetar los aromas y sabores provenientes de las uvas, se fermento sin control de temperatura y con levaduras nativas. El mosto fue guardado en ánforas de greda, las que aportaron micro-oxigenación, dando más complejidad. Finalmente, el vino no fue filtrado ni clarificado. Destacan aromas frutales como pera y manzana verde, que se entremezclan con notas de pimienta blanca. En boca es jugoso, fresco y con un largo final. Un vino ideal para acompañar con todo tipo de charcutería.