La mentira- Cinsault 75%, Garnacha 15%, Mourvedre 6%, País 4%

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Descripción

HISTORIA
La mentira es un elemento omnipresente y dinámico dentro de la sociedad. Abunda en
los lugares que menos esperamos, sostiene sistemas defectuosos y es la realidad de
muchos. Pero los sentidos no nos engañan y al final del día, la verdad hablará por sí
sola.
El vino es hermoso porque relata los procesos y cambios que ha sufrido un fragmento
de tierra, desde fenómenos naturales hasta procesos migratorios. El vino es
sociológicamente relevante.
Vino La Mentira es el resultado del trabajo junto a grandes viticultores y enólogos/as de
Chile con quienes creamos manualmente una serie de ediciones limitadas de alta
calidad. Si mencionamos sus nombres, perfectamente podría ser una mentira, por eso
preferimos guardar silencio y dejar que la botella hable por nosotros.

FICHA TÉCNICA
Mezcla: Cinsault 75%, Garnacha 15%, Mourvedre 6%, País 4%
Origen: D.O. Valle de Colchagua.
Año: 2022.
Agricultura: Orgánica – sin agrotóxicos tales como herbicidas, fungicidas y plaguicidas.
Cosecha: Manual.
Fermentación: En acero inoxidable. Un 20% de racimo completo en las uvas
Garnacha y Mourvedre.
Crianza: En acero inoxidable para las uvas Cinsault y País, y en barricas de 225L de
roble francés neutro para las uvas Garnacha y Mourvedre.
Notas de cata: Color rojo rubí, con aromas a cerezas rojas y frambuesas,
acompañadas de notas florales que recuerdan a pétalos de rosas y hojas mojadas. En
boca el vino es jugoso y tenso, con taninos suaves que aportan estructura y peso.
Maridaje
– Clásico: Caracoles con ajo a la mantequilla y estofados como el Boeuf Bourgignon.
– Moderno: Carpaccio o Tartaro de res, Pizza de setas (increíble si se agregan
aceitunas negras y bacon o jamón), Pasta a la Bolognesa y Tacos de carne asada con
porotos negros y cebolla.
Temperatura de servicio: Recomendamos tomarlo fresco, a 14°C (15 minutos en el
freezer antes del descorche).

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