Pino Román- Naranjo Chasselas 2021 ( Enólogo Revelación del Año – Guía Descorchados Chile 2022 )
Indicación Geográfica: Itata- Secano Interior
Viñedos: Tinajacura y El Nogal
Cepa: 100% Chasselas

Vinificación: Las uvas cuando maduran se cosechan a mano en pequeñas cajas de madera, se despalillan por completo y se transfieren a viejas tinajas chilenas de arcilla. La vinificación se realiza de acuerdo al método natural, con levaduras indígenas que inducen la fermentación espontánea. El vino madura durante un mes en sus propias pieles. Al finl de la crianza, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar y con la adición de una pequeña cantidad de sulfitos (25ppm). Envejece al menos 3 meses en botella.
Enólogo Revelación del Año – Guía Descorchados Chile 2022