Roberto Henriquez- Fundo la Unión – Semillón 2021
Cepa: 100% Semillón
Alcohol: 13°
Denominación de Origen: Valle de Itata, Chile.
Formato : Botella 750cc
Premios: Roberto Henriquez elegido MEJOR ENOLOGO JOVEN Mesa de Cata 2021 LA CAV.
Más info: Procedente de una parcela de viñas de Semillón de 150 años de edad a unos 8 kilómetros del océano Pacífico, plantadas en los suelos graníticos del valle de Itata. Esta es la parcela de vides más cálida de Roberto Henríquez, pero está bendecida por la brisa marina. Al igual que los otros vinos blancos de Roberto, la parcela fue cosechada a mano, las uvas fueron despalilladas y luego fermentadas naturalmente con sus pieles en tanques, con el contacto con la piel durante la fermentación. Este es un enfoque suave, y eso se confirma en los taninos suaves del vino y los sabores delicados a piel. La nariz del Fundo la Unión es ligeramente más madura y audaz que la del Molino del Ciego, con notas de manzana amarilla, melocotón y pera. En boca, sin embargo, muestra un impulso mineral similar, con mucha pedregosidad de granito fresco y notas especiadas equilibradas con notas de garriga similar al hinojo y manzana amarilla y cítricos.

CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Cosecha (año) 2020
Producción media de vino 2.200 botellas
Vino Color Blanco
Dulzura del vino
(Seco, seco o dulce)Seco Alcohol % 13
Sulfitos totales después del embotellado (ppm) 24
Estilo de fermentación Espontánea- levadura autóctona. 100%
despalillado 1-3 golpes por día.
Contacto con la piel Durante toda la fermentación alcohólica (14
dias).
Control de temperatura durante la vinificación : No
Material para la fermentación y envejecimiento : Fermentado en acero inoxidable. Envejecimiento en
barricas renovadas (sin tostar), durante un año.
Información extra
Fundo la Unión, es uno de los más antiguos campiñas de esta zona. el viñedo es
ubicado en la zona costera de Coelemu en Valle de Itata, a 14 kilómetros del mar.