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Descripción

STRANGE GRAPES – Pet Nat Sidra de manzanos abandonados – fermentación espontánea
Denominación: Guarilihue- Valle de Itata D.O- Chile.
Alcohol: 7°
Más info: Viajo a Chile cada año, vendimiando y también trabajando con otros
pequeños productores como importadora en Australia. Hago vinos de
pequeña escala, con minima intervención, de cepas antiguas. Intento
respetar la tradición vitivinicola original de Chile, y a la vez crear vinos un
poco fuera del normal. Todos los vinos son fermentados por levaduras
nativas, no son filtrados ni clarificados, y contienen solo una cantidad
pequeña de sulfuroso. La gran mayoría provienen de una agricultura
orgánica. El proyecto en Chile es trabajar con viticultores tradicionales,
pagarles entre tres a cinco veces el precio del mercado y junto con ellos
luchar por una agricultura cada vez mas sana y regenerativa.

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