François de Nicolay ( Francia) – Pet Nat Aligote.
Uva: Aligote
Formato: Botella 750cc
Región: Francia, Borgoña
Productor: Francois de Nicolay
François de Nicolay
Domaine Chandon de Briailles pertenece a la familia desde 1834. Inicialmente, solo existían los viñedos de Savigny-les-Beaune y Pernand-Verglesses. Procedentes de dos monovarietales (Pinot Noir y Chardonnay), nuestros vinos expresan con fuerza toda la autenticidad de su terroir. Nuestros Grands Crus se cultivan según el método tradicional con el uso de nuestros propios caballos de tiro que descomponen y dan oxígeno a los suelos. Esto permite que la microvida del subsuelo ayude a alimentar y proporcionar nutrientes a nuestras vides.
Nuestra filosofía es un respeto holístico por la vida que se traduce en uvas equilibradas y saludables con la capacidad de producir vinos vibrantes, puros y seductores, por lo que en 2005 nos convertimos por completo a la agricultura biodinámica. Solicitamos la certificación con EcoCert y Demeter, que obtuvimos en 2011. Cuanto más tiempo llevamos cultivando de esta manera, podemos ver la diferencia en las viñas. Crecen de manera diferente, parecen más vivas y sanas y, en el momento de la cosecha, tienen un mejor equilibrio entre acidez y aromas.