Tinta Tinto- Big Fish- Sauvignon Blanc 2023

$13.500

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Descripción

Tinta Tinto- Big Fish- Sauvignon Blanc
Nombre: Big Fish- Sauvignon Blanc
Cepa: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 13 °
Formato: Botella 750cc
Zona: Casablanca – Chile
Viñedo: El viñedo está camino a Tapihue, a unos 10 kilómetros del pueblo de Casablanca. Se trata de una plantación en espaldera de 20 hectáreas rodeada de cerros bajos y bosque sobre suelo principalmente granítico aunque con presencia de arcillas. Se riega por goteo
Vinificación: La fruta se procesa en Casablanca en una bodega cercana al predio y dotada de tecnología de primer nivel (acero inoxidable, prensa neumática, frío, etc). Allí arrendamos solo el espacio pues la enología es trabajo nuestro. No se realizan correcciones y se fermenta a baja temperatura. Se envasó en octubre en la misma bodega para evitar movimientos innecesarios al vino.
Más sobre TINTA- TINTO :Todos nuestros vinos son “parcelares” o “single vineyard” pues provienen exclusivamente de un cuartel específico de uva, sin mezclas con fruta de otros lugares, la idea es perseguir la pureza de cada varietal.
La fruta se cosecha a mano y la fermentación es espontánea, nativa. No existe ningún tipo de adición e intentamos intervenir lo menos posible para que la uva exprese su origen y carácter, viñedo, suelo y clima sin distorsiones ni ruido.
Empezamos el 2010 con 600 kilos de uva y hoy son 12.000 botellas que vendemos al año, la verdad no pretendemos crecer mucho más pues se trata de un proyecto de vida donde solo participamos mi mujer y yo (junto a nuestras hijas que son estudiantes y nos ayudan dentro de sus posibilidades). Nos gusta ser pequeños artesanos y preocuparnos de todos los detalles, somos 100% independientes, autónomos y libres

AÑO: 2023

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