Barale DOC Langhe (Chardonnay)
Formato: Botella 750cc
Más info: Variedad de uva: 100 % Chardonnay.
Ubicación: Municipio de Monforte d’Alba, viñedo Bussia; parcela 3, subparcelas 94 y 95.
Suelo: Marga fósil de Santa Ágata; suelo de composición franco-arenosa y calcárea.
Información cultural: Viñedo plantado en 1982, de poda en cordón alto con espolones, con una densidad de plantación de 3500 cepas por hectárea. Agricultura ecológica.
Periodo de cosecha: Primera semana de septiembre; vendimia manual con una cuidadosa selección de racimos.
Vinificación: La uva entera se refrigera durante aproximadamente 24 horas, se prensa y se decanta estáticamente. La parte límpida comienza a fermentar con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 16 °C, posteriormente en toneles de 500 l.
Clarificación: el vino reposa sobre lías en toneles de 500 l durante 12 meses. Crianza en botella durante al menos 6 meses.