Carter Mollenhauer- FILO ESTE CINSAULT 2022
Cepa: CINSAULT 100°
Denominación de Origen-Guarilihue .D.O Valle de Itata
Formato: Botella 750cc
Alcohol: 13,9°
Más info:

Denominación de Origen: Guarilihue Alto – D.O. ITATA
Clima: Mediterráneo
Suelo: Suelo esquelético sobre roca granítica alterada.
Viñatero: José Vera y Familia
Tipo de uva: 100% Cinsault
Año de Plantación: 1950 (72 años)
Distancia al Océano Pacífico: 21 km
Altitud: 235 msnm
Poda/Conducción: cabeza o “gobelet”
Viñedos de secano y sin portainjerto.
Filo Este es un vino de parcela y corresponde a uno de los Cru’s que hemos desarrollado con la variedad Cinsault en Itata.
El nombre es por la forma aguda de la loma donde se encuentra el viñedo y esto se refleja en el vino. Es un vino lleno de
energía, de una nariz mineral y a la vez austera, y de una boca estimulante. Su carácter es filoso y estructurado.
La viña de José Vera está en Guarilihue Alto, parte del Secano Interior de Itata. Fue inscrita en 1970, sin embargo, la viña
tiene aproximadamente 70 años ya que la heredó de su padre. Esta vieja viña de secano la maneja Don José junto a su
hijo Ronald sin uso de químicos y arando a caballo para controlar la maleza. La parcela está plantada en una loma muy
aguda y con alta pendiente. La superficie del total de la viña es de 0,38 hás y para Filo Este usamos sólo 0,15 hás de la
parte superior, parte que es angosta y larga, lo que ha limitado el desarrollo de suelo a un mínimo, provocando que las
raíces se desarrollen principalmente en roca granítica alterada, de bajo contenido de fierro oxidado, rico en cuarzo y
micas. Las parras están en la punta de la loma mirando al este, lo que resulta en un vino fresco gracias a la ventilación y a
la exposición.
La temporada 2022 se inició con un invierno de poca lluvia y una primavera libre de heladas y muy nubosa, más fría de lo
normal. Esto retrasó el avance fenológico de las plantas. Tuvimos un crecimiento vegetativo tardío y luego en verano una pinta
muy atrasada y lenta, lo que es un fenómeno típico en año de poca agua en el suelo, situación crítica para nuestro proyecto
dado que las parcelas con las que trabajamos son de secano. El verano fue caluroso y por la falta de agua la pinta se concretó
muy lentamente, pero luego una vez terminada vimos una madurez rápida como nunca, las plantas querían terminar su ciclo.
Por lo anterior, hubo que estar muy atento y ágil en la cosecha ya que las “ventanas de madurez” para cada uva fueron muy
cortas. Los vinos, a pesar del verano caloroso y seco guardaron buena acidez natural y los vinos muestran vibrancia y tensión,
principalmente porque logramos cosechar a tiempo.
Vinificación 2022: Cosechamos a mano el 17 de marzo en cajas de 10 kilos. El vino fermentó espontáneamente con 100%
de racimo entero “pisado”. La vinificación fue muy suave en una cuba de acero inoxidable cerrada, prácticamente una
infusión. No usamos sulfitos durante la vinificación ni durante la posterior crianza.
Crianza: 14 meses en barricas francesas de 225L de 4 & 5 años de uso sin trasiegos.
Embotellado: 1.120 botellas de 750cc embotelladas el 19 de mayo de 2023. Sin clarificar y sin filtrar. Pequeña adición de
sulfitos previo embotellado.
Enólogo: Edgard Carter
Alcohol: 13,9% vol.
pH: 3,42
Sulfitos: 14 mg/L Total.
Apertura óptima sugerida: 2023 – 2035.