Leo erazo – ITATA La resistencia País 2019
Formato: Botella 750cc
Más info: Procedente de una parcela histórica plantada en 1867, este Pais es picante, especiado, dulce y afrutado, con un delicioso toque ahumado característico de su suelo granítico. Fermentación y fermentación en hormigón para una máxima elevación, y una delicia para beber. Frescura que refleja el antiguo lugar de donde proviene. ¡Una delicia!
Cosecha manual. Levadura autóctona, fermentación con hollejos, bazuqueos y 6 semanas de maceración (el tiempo se decide por cata), prensado manual en cestas y crianza sobre lías durante un año en tanques de hormigón, para luego embotellarse por gravedad.