Pino Roman- PAÍS ROJO – País 2022
Cosecha: 2022
Variedad: 100% País
ABV: 11,5%
Producción: 7.000 botellas
Región: Valle de Itata – Secano Interior
Subregión: Trehuaco
Pueblo: Los Pellines
Clima: Mediterráneo
Viñedo: Los viñedos están situados en laderas empinadas de suelo granítico,
sin riego (cultivo de secano) y cultivado como vid en arbusto
(copa). Todo el trabajo del suelo lo realizan caballos y es orgánico por
definición aunque no certificada. Las vides están en portainjertos originales,
Libre de “franc de pied” y filoxera.
Edad de la vid: 80+ (pre-filoxera)
Rendimiento: 7.000 kg/ha
Vinificación: Después de la vendimia, una vez que las uvas están en la bodega se
se despalillan y se colocan en tina abierta para la maceración sin
control de temperatura, sin levaduras añadidas y sin uso de sulfitos. Después
fermentación, el mosto pasa a depósito de acero inoxidable. Antes del embotellado,
el vino reposa durante 10 meses para su clarificación natural. Durante el embotellado un
pequeña adición de azufre (menos de 25 mg/L en total) y envejecido al menos
3 meses en botella.
Notas de Cata: Fresco y limpio, floral, suave, maduro prominente
sabor a fresa. Menos rústico y con más delicadeza que un
“país” tradicional
Formato: Botella 750cc